如今的外賣為什么變得那么難吃了？  

對于這個問題，你是否也會產(chǎn)生疑問，難道真的是我們的味蕾已經(jīng)被開發(fā)到了無可開發(fā)的地步了嗎？其實不然，這個就要從外賣平臺說起了。  

從最早的外賣百團大戰(zhàn)，到現(xiàn)在的餓了么，美團兩分天下。  

這場外賣大戰(zhàn)中，無數(shù)外賣平臺倒閉，被收購?，F(xiàn)如今實際上外賣行業(yè)也已經(jīng)在某種程度上說被餓了么和美團所壟斷了！  

壟斷意味著什么？意味著外賣平臺掌控了對商家，騎手，消費者的控制權。  

平臺要發(fā)展，就需要從店家那邊獲得更高的利益，而店家就需要把給平臺的錢轉嫁到消費者頭上。那么消費者也不是傻子，也不能總去買賬啊！所以部分店家就開始動起了歪腦筋-嘗試在違法的邊緣試探。降低生產(chǎn)成本，嘗試砍掉一些不必要的投入。  

所以有些店家開始嘗試購買低價食材，當然這也沒錯；也有些店家開始嘗試搬遷到租金稍微低的地方，這更沒錯；有些店家就腦洞大開了，我為什么不能砍掉廚師，豈不是更賺？實話說，這操作真騷！早一批進入這個領域的人，采用平臺的付費推廣，那是賺得盆滿缽滿！這也引得一批人跟風進來。  

說到這里，有人會問了，沒有廚師也能開店？實話告訴您，能！很多餐飲加盟的公司甚至打出了“無需廚師的快餐店”的旗號招商！這其中用的就是料理包的模式。  

什么是料理包？料理包實際上是采用急速冷凍技術加工而成。由食品公司流水線制作。外觀有點像部隊的壓縮食品，只需將其蒸或煮10分鐘或微波加熱5分鐘配上米飯，換個外賣包裝就可以了，成本也只需要幾塊錢。口感相較于現(xiàn)做食材是有一定的差距的，價格也比普通的現(xiàn)做的便宜很多。這樣就可以省去廚師的成本了。  

當然我們不能在這里就直接一口否定說用料理包是違法行為。但關于料理包，2007年國家出臺的《速凍米面食衛(wèi)生標準》《醬鹵肉制品相關標準》其在各地方政府在后期都有相關地方法規(guī)。  

采用料理包雖說不違法，但是就有些不法店家開始動壞腦筋，為了縮減成本，他們開始尋找一些更低價格的三無料理包。這種做法可以說已經(jīng)觸犯法律了。  

2018年11月23日，安徽杠崗香食品科技有限公司在其官方微博發(fā)布聲明，就“廉價料理包”事件發(fā)聲明致歉消費者，承認公司存在管理漏洞，并對合肥老廠進行停產(chǎn)整改。  

我國屬于餐飲文化大國，龐大的體量也一直不斷吸引著各種資本的注入。但是外賣店家采用料理包，是否采用符合食品衛(wèi)生安全的料理包，以及平臺是否需要在外賣中注明是否采用料理包加工，這些都需要有關部門加強監(jiān)管與平臺的加強自身的管理。